Nos huiles d'olive extravierge sont toutes de première pression à froid,
de culture biologique, 100% naturelle et de qualité supérieure.

L'huile d'olive extra vierge "Antonio Pettinicchi"
Ses propriétés salutaires et nutritionnelles sont maintenant reconnues scientifiquement ; elle est particulièrement indiquée dans l’alimentation pour enfants grâce à sa composition acide qui se rapproche beaucoup de celle du lait maternel, l’huile est considérée comme une défense naturelle contre les maladies cardio-vasculaires, elle facilite la prévention de l’artériosclérose, du vieillissement osseux, de certaines tumeurs et des maladies de l’appareil digestif. Elle est plus digestible que les autres huiles et que la graisse animale. Elle est riche en vitamine E. Elle résiste beaucoup mieux aux températures élevées (elle " fume " à 280° contre les 140/220° d’autres huiles) et on la conseille, donc, non seulement pour assaisonner mais aussi pour cuire et frire. L’huile extra-vierge d’olive d’Antonio Pettinicchi est un produit naturel de très bonne qualité, extraite d’olive saine, cueillies à la main à peine elles sont mûres comme il faut. Elles sont cultivées sur les collines de Lucito, entre 300m et 500m au-dessus du niveau de la mer, loin des zones polluées, moulues dans la journée au moyen de meules en granit et pressées à froid. L’huile, conservée dans l’obscurité à une température qui ne dépasse pas 18°, maintient toutes ses caractéristiques intactes : la saveur fruitée, le goût moelleux , sa couleur dorée avec d’intenses reflets verts, une huile douce, délicate à l’arrière goût d’amandes. NATURELLE À 100%, SANS AGENTS DE CONSERVATION!
HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE
Casale Macchia Tommaso
Produit naturel sans additifs chimique, obtenu de la première pression à froid d'olives récoltées à la main et cultivées loin des zones industrielles.
Localité : collines et vallées entourant Lucito (Molise). Altitude: 300-400 mètres. Extraction: meule de pierre, pressurage à froid. Conservée dans l'obscurité, à 18°. Dégustation: huile d'olive extra vierge, libre de défauts, provenant d'olives saines et mûres. Goût fruité et suave. Evaluation: huile d'olive extra vierge d'excellente qualité.
L’olivier sauvage

C’est un olivier de culture très ancienne. Résistant au gel, il croît dans les zones de collines les plus hautes, son fruit, petit et noir, donne une huile verte aux reflet dorés particulièrement agréable au palais. Sa fragrance et sa digestibilité très élevée sont ses caractéristiques principales. Grâce à son juste contenu d’acides gras non saturés (action contre l’artériosclérose), d’acides poly-insaturés, comme le linoléique et le linolénique, de vitamine E (indispensables à la production de prostaglandines et de phospholipides dans l’organisme) ou d’acides mono-insaturés comme l’acide oléique (fonction digestive) elle est particulièrement réputée du point de vue salutaire et nutritionnel.

La Ramignana

Variété typique du Molise, elle résiste bien au froid. Le fruit, de dimension Moyenne-petite, fournit une huile de grande valeur. L'huile est définie harmonieuse. Définition qui s'adapte à une huile complète, sans senteur prédominante et qui se manifeste dans toute sa plénitude à peine on la goûte. C'est l'huile la meilleure

Les huiles aromatisées

Les huiles aromatisées de Antonio Pettinicchi conservent toutes les qualités de l’huile extra-vierge d’olive ; les fruits et les herbes, eux aussi totalement naturels, ajoutés pendant la phase de mouture des olives, les rendent délicieusement indiqués, goût par goût, pour assaisonner les divers plats.
CITRON : pour les salades, le poisson, les crustacés,
PIMENT: pour les pâtes, les légumes bouillis, les salades,
BASILIC : pour les pâtes et les salades,
L’AIL: pour les pâtes, les salades, les rôtis et les légumes verts cuits,
ROMARIN: pour les fritures et la cuisson de viandes blanches et rouges au four ou sur le gril.

LES AMPHORES d’Huile Extra-Vierge d’Olive et de Vinaigre de Vin

 

Le couple idéal à offrire et à s’offrire aussi. C’est la meilleure Huile extra-vierge avec son " compagnon " préféré: le vinaigre de vin. Ils se présentent dans deux petites amphores très belles qui seront toujours présentes sur la table pour assaisonner les salades, les viandes bouillies, les pommes de terre, etc…La petite écuelle en terre cuite qui les contient est idéale pour réchauffer et tenir au chaud les assaisonnements et les sauces.